WOIF 2 gefunden

Die Idee: die Verbindung von althergebrachten und modernen Zutaten. Der WOIF holt sich das Getreide aus der Vergangenheit und kombiniert es mit modernen Hopfensorten zu einem Bier mit Charakter.

Das Bier: Pale Ale, ein traditioneller englischer Bier-Stil neu interpretiert. Die Idee auf Malz aus alten Getreidesorten (Emmer und Einkorn) zurückzugreifen und mit modernen Hopfensorten (Cascade, Magnum) zu kombinieren wurde konsequent weitergedacht und mit einer Mischung traditioneller Gerstenmalzsorten und Hopfensorten (Hersbrucker, Tettnanger) zu einer modernen Interpretation dieses Bier-Stils abgerundet. Traditionell wurde nur mit biologischen Rohstoffen gebraut, aktuell liegt die Rückbesinnung darauf voll im Trend. Nichts war also naheliegender als auch dieses Bier nur mit biologischen Rohstoffen zu brauen! Selbstverständlich ist dieses obergärige Bier naturbelassen und unfiltriert.

Malz: Emmer, Einkorn, Gerste (Pilsner, Wiener, Münchner)
Hopfen: Cascade, Magnum, Hersbrucker, Tettnanger
Stammwürze: 12,8° Plato
Alkohol: 5,2% vol
Bittere: 24 IBU
Farbe: 6 EBC
Charakteristik: schönes Bernstein, hopfig-frischer Geschmack mit leichten Malznoten
Beste Trinktemperatur: 8 °C
 

Die Idee: Der Legende nach wurde auf der Festung Salzburgs der letzte Stier angemalt und wieder gewaschen, um die Belagerer zu täuschen. Die Festung thront noch immer stolz über der Stadt. Das kostbare Wasser wird aber für das in dieser Gegend fast genauso legendäre Märzenbier verwendet. Als Salzburger für den WOIF Grund genug diesen Bierstil zu brauen.

Das Bier: Salzburg ist die Bierregion Österreichs und auch eine Bio-Vorzeige-Region. So ist es für den WOIF auch nur konsequent das Stiawoscha als erstes Bier aus 100% biologischen Rohstoffen zu brauen. Als Vertreter dieses klassischen Lagerbieres, früher nur in den kalten Monaten bis März gebraut, ist das Stiawoscha eine mit 100% Bio Aromahopfen gebraute edelherbe Variante.

Malz: Gerste (Pilsner)
Hopfen: Perle, Spalter Select, Cascade
Stammwürze: 11° Plato
Alkohol: 4,9% vol
Bittere: 25 IBU
Farbe: 4EBC
Charakteristik: vollmundig leichtes, feinherbes,